【伊和の匠そうめん】温かい沢煮汁

1.そうめんを茹でる

そうめんを湯がき、冷水でもみ洗いし、水気を切っておく。

【そうめん】茹で時間1分～1分半　

• 詳しい茹で方はこちらのページを参照してください。

2.具材を切ってだし汁で煮る

戻した干ししいたけ、にんじん、ごぼうを千切りに、豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
だし汁4カップを鍋に入れて火にかけ、豚バラ肉を入れてアクが出てきたら取る。
野菜を入れて3～4分ほど煮たら、調味料を加えてひと煮たちさせる。

3.盛り付け

茹でたそうめんをお椀に盛り、２の具材を載せてだし汁をかける。
三つ葉を添えて、お好みでこしょうを振り完成。

• 熱々がいい方は２の鍋にそうめんを入れて少し温めてから器に盛りつけてください。
• 三つ葉・こしょうはお好みでどうぞ。