ぶどう豆のおすすめポイント ●黒豆の王様「丹波黒大豆」
栽培が難しく、希少価値が高いため、黒豆の王様とも称される「丹波黒大豆」。
ふっくらと柔らかく、大粒で、皮が柔らかいため、煮豆に適しています。

●直径が11ｍｍ以上の極大粒　３Lサイズの黒豆を使用
丹波黒大豆の中でも、生の乾燥豆の状態で直径が11ｍｍ以上ある、３Lサイズの黒豆のみを使って作りました。
煮豆にすると1.5倍以上膨らみますので、とても食べごたえのある立派な黒豆です。

●熟練の職人によるプロの技で、美しい仕上がりに
おせち料理の黒豆は、おいしいだけではなく見た目も重要。
なぜなら、おせち料理の黒豆には「黒豆のように真っ黒になるまで、マメに働けますように」という願いが込められているからです。
また、特に関西では、シワが寄らないことが長生きの象徴とされ、丸々と艶のよい黒豆に仕上げる必要があり、特に極大粒でハリ艶のよい黒豆煮を、その見た目から「ぶどう豆」と呼んでいます。
熟練の職人による技で、ご家庭ではなかなか難しい、艶々とした宝石のような「ぶどう豆」の黒豆煮に仕上げました。