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黒豆タコス

黒豆入りタコスミート＆ワカモレ（アボカドディップ）のレシピです。
どちらの具も黒豆を入れることで、食感にアクセントが生まれ、ボリューム感もアップします。
ご家族やご友人とタコスパーティーもおすすめ！

●材料

＜4人分＞
・トルティーヤ　8枚
・ミニトマト　8個
・ピザ用チーズ　50g
・レタス　100g
・サルサソース(市販)　50g

<タコスミート>
・合い挽き肉　200g
・玉ねぎ　3/4個
・黒豆水煮　50ｇ
A:ニンニクすりおろし　小さじ1
A:チリパウダー　小さじ1
A: 塩、コショウ、ナツメグ　少々
A:ケチャップ　大さじ1
A:コンソメ顆粒　小さじ1
A:砂糖　小さじ1

＜ワカモレ（アボカドディップ）＞
・アボカド　1個
・玉ねぎ　1/4個
・レモン汁　大さじ1
B: マヨネーズ　大さじ2
B:すりおろしにんにく　小さじ1

●作り方

    ＜下準備＞

  1. 玉ねぎを全てみじん切りにし、3/4はタコスミート用に分け、残り1/4はワカモレ用に水にさらす。
  2. レタスを細切に、ミニトマトは1/4にカットする。


    3. <タコスミート＞

  3. フライパンに合い挽き肉、3/4量の玉ねぎ、黒豆水煮50ｇを入れ、中火で炒める。
  4. （3）に塩、コショウ、ナツメグを加え、肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜ、火を止める。


    5. ＜ワカモレ（アボカドディップ）＞

  5. アボカドの皮と種を取り除き、ボウルに入れる。
  6. 黒豆を半分にカットする。
  7. レモン汁を加えてフォークでクリーム状になるまでつぶし、Bを加える。
  8. さらし玉ねぎを絞って（7）に加え、よく混ぜる。


    9. ＜仕上げ＞

  9. トルティーヤの両面をフライパンで温める。
  10. 好きな具材をたっぷり乗せて完成！！

レシピのポイント トルティーヤを片面焼いた後、ひっくり返してチーズを乗せて焼くと、とろけて美味しいです。
アボカドと黒豆の相性が意外なほど良いですよ。
ひとことコメント
タコスミートはトルティーヤがなくても、おかずとしてレタス包みのような食べ方もできますよ。


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