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黒いりとドライフルーツのオイルコンフィ

パンの付け合わせ、サラダのトッピングにと色々使えるオイルコンフィ。
火を使わないので、お子様と一緒に作れるレシピです。

●材料

＜2～3人分＞
・黒いり　35ｇ
・ドライフルーツミックス　25ｇ
　*レーズン、パイナップル、バナナチップ、クランベリー、マンゴー等
・はちみつ　30ｇ
・オレンジマーマレード　30g
　*りんごジャム等、フルーツジャム類でも可。
・エクストラバージンオリーブオイル　約20cc

●作り方

  1. 黒いりをビニール袋に入れ、綿棒などで叩いて砕く。
    ※粉砕した粉が気になる方はふるいにかけて粉を除く。
  2. お好きなドライフルーツを3～5mmくらいの細かさにざっくり刻む。
  3. （1）の袋に（2）も入れてよく混ぜ、瓶などの保管容器に移す。
  4. はちみつ、ジャム類を（3）に加え、全体を良く混ぜ絡ませる。
    豆やドライフルーツが艶々になればＯＫ。
  5. オリーブオイルを加える。
    材料全体がオイルに浸かっていることが大事なので、分量で足りなければギリギリ浸かるまで足す。
  6. 冷蔵庫で半日～1日、そのまま置きなじませる。
    ※冷蔵保存推奨だが冷えるとオリーブオイルの油分が固まって白く浮く。食べる時は軽く温め室温に戻す。

レシピのポイント 味はオリーブオイルの風味にかなり左右されます！香りがフルーティーで渋みのないオリーブオイルがオススメ。
はちみつだけでも作れますが、ジャム類を入れたほうがオリーブオイルと馴染みやすいです。
ひとことコメント 黒いりの他にお好きなナッツを加えても◎。
「黒いり（ナッツ類）＋ドライフルーツ」と「はちみつ＋ジャム類」を同重量にすれば多少の増減OKなので、お好みでお試しください♪


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