黒豆ジャーマンポテト

黒豆で風味とボリュームもアップ！

●材料

＜約2人前＞
黒豆水煮　100ｇ
ベーコン（ウインナー）　100ｇ
じゃがいも　2個
玉ねぎ　1個
バター　10ｇ
コンソメ（固形スープ）　1個
塩コショウ　少々
水　1カップ

ベーコンを3～4センチ幅に切る。
（ウインナーなら1本を3～4個の斜め切りにする。）
じゃがいもは皮をむき、1.5センチ幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。
フライパンにバターを入れ溶けたら、ベーコンを炒め、続けて玉ねぎ、じゃがいもを入れてざっくりかき混ぜる。
その後で水・黒豆・固形スープ・塩コショウを加える。フタをしてじゃがいもに日が通るまで煮る。
ジャガイモが柔らかいのに汁けが多いときは、フタを外して、少し煮詰めてもよい。

レシピのポイント風味付けにできるだけバターを使うことと、フライパンに汁けを残さずじゃがいもや黒豆にスープを吸わせること。
でも煮崩れしない程度にね。

ひとことコメント黒豆というと和風のイメージが強いけど、コンソメを使って手軽な洋風味付けもいいですよ。