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黒豆なます

お祝い料理の定番を少しカラフルに！なますを少しアレンジしました。

●材料

＜2～3人分＞
ふくふく　１パック
蕪　大１個
柿　１個
塩　少々

【合わせ酢】
酢　大６
砂糖　大２
薄口しょうゆ　小１/２
みりん　小１

●作り方

  1. 蕪を小さいサイコロに切り、蕪に塩少々をふりかけしんなりさせる。
  2. 柿も株と同じく小さいサイコロ状に切る。硬めの柿は小さめか千切りでも。
  3. 合わせ酢に黒豆と(1)を入れ、味をなじませる。

レシピのポイント 柿の柔らかさによってカットの仕方は変えてください。硬い柿は千切りか小さめに。
ひとことコメント 千切りが一般的な「なます」ですが、サイコロ状で見た目もちょっとお洒落な印象に。


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